Le panais se retrouve sur nos étals depuis début octobre et ceci jusqu'à février. Autant en profiter ! Délaissé un certain temps de nos bacs à légumes, il revient en force dans nos préparations.
En cuisine, il se pare à toutes les sauces : crus ou cuits, râpés, en gratin, en soupe... comme sa cousine la carotte.
Nous vous proposons de le cuisiner en soupe en réalisant un velouté agrémenté de tuiles au parmesan. Un repas complet et gourmand en cette période d'automne.
Au goût relevé, mariez-le avec des pommes de terre pour adoucir en bouche.
Pensez- y : le panais se marie également à merveille avec des notes sucrées telles que la pomme, les fruits secs, l'orange... innovez !
