Poursuivons notre découverte de la filière produits de la mer des Hauts-de-France ! Dans ce nouveau numéro #3/5, découvrez :
la gamme traiteur de la mer : une multitude de délicieuses préparations concoctées par les entreprises régionales afin de combler les attentes des consommateurs
la conserverie : artisanale ou industrielle en région, elle permet à de nombreux produits de la mer et de végétaux marins d'être proposés au public
les poissonniers non sédentaires : l'exemple même du circuit-court à domicile grâce aux quelques 150 poissonniers non sédentaires de la région
pour finir, 2 recettes pour cuisiner le poisson, au menu : Rillettes de Pilchard de hareng à la tomate et Lieu noir demi-sel, vichyssoise glacée de poireaux !
On se retrouve très vite pour l'épisode #4/5 et n'oubliez pas : Mangez des produits de la mer !