Tome de Cambrai

Historique

Ce fromage a été créé en 1989 par Madame Sauvage, agricultrice de la région de Cambrai.

Production

La Tome de Cambrai est un fromage au lait cru et à pâte pressée, entièrement fabriqué à la ferme. Affiné à la bière artisanale en cave, il prend le temps de devenir onctueux et agréable au goût.

Cuisine

La Tome de Cambrai peut bien évidemment se déguster en cubes dans une salade d’endives ou accompagner une viande en sauce. Autre suggestion : abandonnez le traditionnel fromage à raclette et remplacez-le par de la Tome de Cambrai ! Laissez-vous également tenter par une version salée d’un nid de Pâques à la Tome de Cambrai, un délice assuré ! 

Le saviez-vous

Aujourd’hui, la Tome de Cambrai fait partie des fromages incontournables de la région Nord-Pas de Calais. Elle a d’ailleurs obtenu la médaille d’or au concours de la foire aux fromages de La Capelle.