Tome de Cambrai

Historique

Ce fromage a été créé en 1989 par Madame Sauvage, agricultrice de la région de Cambrai.

Production

La Tome de Cambrai est un fromage au lait cru et à pâte pressée, entièrement fabriqué à la ferme. Affiné à la bière artisanale en cave, il prend le temps de devenir onctueux et agréable au goût.

Cuisine

La Tome de Cambrai ne se déguste pas seulement en fromage : elle peut bien évidemment se déguster en cubes dans une salade d'endives ou accompagner une viande en sauce. Autre suggestion : abandonnez le traditionnel fromage à raclette et remplacez-le par de la Tome de Cambrai : c'est un délice !

Le saviez-vous

Aujourd'hui, la Tome de Cambrai fait partie des fromages incontournables de la région Nord-Pas de Calais. Elle a d'ailleurs obtenu la médaille d'or au concours de la foire aux fromages de La Capelle.

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