Carré du Vinage

Historique

Depuis 9 générations, la famille Couvreur perpétue la tradition fermière de père en fils. Après avoir repris le flambeau en 1970, c’est en 1985 que Michel et Thérèse-Marie Couvreur mettent au point le « Carré du Vinage », qui a largement contribué à la notoriété de la ferme.

Production

Fromage de caractère à base de lait cru, le Carré du Vinage appartient à la famille des pâtes molles à croûte lavée.

Le saviez-vous

Aujourd’hui, 12 sortes de fromages différents sont fabriqués et vendus à la ferme ; le « Saint Paulin » et le « Carré du Vinage » en sont les fleurons.