Mont des Cats

Historique

Une croûte fine et naturelle, une pâte onctueuse de couleur crème, tels sont les fromages de l'Abbaye du Mont des Cats.

Depuis 1870, les trappistes transforment ainsi le lait de 24 fermes des Monts de Flandres en onctueux fromages et beurres.

Production

Pressés avant d'être plongés dans un bain de saumure, les fromages sont ensuite retournés et brossés dans les caves de l'Abbaye. Ils s'affinent de longues semaines sur les planches de bois, gagnant ainsi, jour après jour, leur arôme et goût si caractéristiques.

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