Empereur

De couleur rouge, l’empereur est un poisson rare. Il vit dans les hauts fonds (2000 mètres de profondeur), et sa capture est ainsi rendue difficile.

Il a été découvert par les armateurs de Boulogne-sur-Mer, qui le pêchent au large de l’Irlande et de l’Ecosse.

C’est une spécialité du port de Boulogne-sur-Mer, qui en débarque 90 % des volumes nationaux (les 10 % restants étant pêchés en Bretagne).

Le saviez-vous

Le nom de ce poisson est marqué par l’empreinte de Napoléon, tout comme le sabre et le grenadier.

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