Blancs de poulet de Licques au Maroilles

Préparez 50 cl de fond de volaille avec du fond déshydraté du commerce.

Disposez les blancs de poulet dans un plat à gratin et recouvre du fond de volaille.

Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps, grattez la croûte du Maroilles et coupez-le en tranches. Mettez-les dans une casserole à fond épais avec le lait, la crème et du poivre. Faites fondre à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Égouttez les blancs de poulet, mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de la sauce au Maroilles. Servez avec une purée maison.