Brochettes d’agneau aux pruneaux et riz safrané

Préparation

30 min. + 30 min. de marinade

Cuisson

25 min

Personnes

4 personnes

Difficulté

Facile

Coût

Moyennement cher

  • Épluchez, dégermez, lavez et hachez l’ail. Taillez l’épaule d’agneau en cubes d’environ 3 cm. Éplucher et râpez au moins 1 cm de gingembre.
  • Dans un saladier, versez le vinaigre de cidre, le quatre-épices, l’huile d’olive,½ cuil. à café de gingembre frais, la sauce de soja et l’ail. Ajoutez les cubes d’agneau, mélangez, filmez et laissez mariner 30 minutes au frais.
  • Enfilez par alternance les pruneaux et les cubes de viande sur des piques à brochettes (métalliques ou en bois). Arrosez d’huile d’olive.
  • Préparez la plancha.
  • Versez de l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, ajouter le safran et versez le gros sel. Faites cuire le riz selon le temps indiqué sur l’emballage (variable selon le type de riz, de 15 à 25 minutes).
  • Égoutter, parsemez de quelques morceaux de beurre et réservez au chaud.
  • Laissez cuire les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement. Servez accompagné du riz safrané.

Recettes : A. Beauvais Photo : F. Hamel @cniel

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