Cassolette de poisson aux légumes et sa sauce au curry et vin blanc

Temps total

40 min.

Préparation

15 min.

Cuisson

25 min.

Personnes

2 personnes

Difficulté

facile

  • Pelez et coupez la carottes en fines rondelles, émincez finement le poireau, coupez la branche de céleri en quatre.
  • Mettez tous les légumes dans une grande casserole et recouvrez d’eau à hauteur. Ajoutez une cuillère à café de sel, portez à ébullition et poursuivez la cuisson quinze minutes.
  • En parallèle, pelez l’oignon et émincez le. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon quelques minutes.
  • Déglacez au vin blanc, poursuivez la cuisson deux à trois minutes.
  • Ajoutez les crèmes, le curry, un peu de sel et poivre et faites réduire la sauce sur feu moyen (comptez dix minutes). En toute fin de cuisson rallongez la sauce si besoin d’un peu de bouillon de cuisson des légumes pour obtenir la consistance désirée.
  • Coupez le cabillaud en cubes, plongez-les dans le court bouillon, laissez mijoter sur feu doux cinq minutes.
  • À l’aide d’une écumoire, récupérez le cabillaud et les légumes, répartissez le tout dans des petites cocottes puis couvrez de sauce.
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