CHOU ROUGE A LA LILLOISE

Ingrédients

2 choux rouges

80 g de beurre (ou saindoux)


2 oignons


Sel, poivre


2 verres de bière


2 cuillères à soupe de vergeoise

Laver et couper en quatre les choux-rouges ; blanchir les morceaux en eau bouillante pendant dix minutes.


Egoutter-les ensuite et tailler en lanières.


Dans une cocotte faire revenir le beurre (ou saindoux) et les oignons ; y placer les choux ; mouiller de deux verres de bière et terminer avec la vergeoise.


Couvrir et laisser cuire doucement (environ 3 heures).

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