CHOU ROUGE A LA LILLOISE

Étapes de préparation d’un chou rouge à la lilloise

Etape 1 : Préparation du chou rouge

Laver et couper en quatre les choux-rouges ; blanchir les morceaux en eau bouillante pendant dix minutes.
Egoutter-les ensuite et tailler en lanières.

Etape 2 : Cuisson de chou rouge à la bière

Dans une cocotte faire revenir le beurre (ou saindoux) et les oignons ; y placer les choux ; mouiller de deux verres de bière et terminer avec la vergeoise.
Couvrir et laisser cuire doucement (environ 3 heures).