- Épluche les pommes de terre, lave-les et égoutte-les.
- Enlève les feuilles du chou-fleur, détaille-le en morceaux et lave-les.
- Fais bouillir le chou-fleur pendant 10 minutes dans 1,5 litre d’eau bouillante.
- Égoutte-le et réserve-le. Dans une grande casserole, cuis les pommes de terre coupées en fins quartiers avec un litre de lait, du sel et du poivre. Amène à ébullition à feu doux.
- Après un quart d’heure de cuisson, ajoute le chou-fleur égoutté, couvre et laisse cuire encore un quart d’heure, toujours à feu doux.
- Mixe le contenu de la casserole. Ajoute le reste du lait et vérifie l’assaisonnement.
- Remets la casserole sur feu doux et retire-la dès que le mélange arrive à ébullition.
- Hors du feu, ajoute le beurre petit à petit en fouettant le mélange.
Nos ConseilsTu peux servir accompagné de pain toasté.
