Cuisses de lapin aux pommes et cidre

Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte en fonte, faites dorer le lapin sur toutes ses faces puis réservez.

Pelez et émincez l’oignon puis faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Déglacez avec le cidre puis ajoutez à nouveau le lapin dans la cocotte.

Pelez et coupez les pommes de terre en deux. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.

Ajoutez le tout dans la cocotte ainsi que le bouquet garni.

Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.

En fin de cuisson saler et poivrer.

Astuce

Cette recette est délicieuse accompagnée d’endives de pleine terre braisées au cidre ou des flageolets verts, tous deux Label Rouge.

Crédits : merci à Amandine du blog Amandinecooking.com pour la réalisation de cette recette.