Temps total
1h30
Préparation
30 min.
Cuisson
1h
Personnes
4 personnes
Difficulté
Moyenne
Coût
€
Lavez les endives, creusez la base avec un économe et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez un roux avec le beurre et la farine. Versez le lait, ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade et laissez cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajoutez la moitié du gruyère râpé et mélangez bien.
Entourez chaque endive d’une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin. Versez la sauce et parsème avec le reste du gruyère râpé.
Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes (jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée).
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