Flutes à la bière et à l’olive

Étapes de préparation de flûtes à la bière et à l’olive

 

Etape 1 : Préchauffage du four à 180°C

 

Etape 2 : Réalisation de la pâte

Dans un saladier, tamisez la farine + la levure + le sel. Ajoutez le miel + la bière.

Pétrissez 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule souple.

 

Etape 3 : Réalisation des pâtons

Sur un plan de travail propre et sec, divisez le pâton en 6 parts (pâtons) égales.

Couvrez d’un torchon propre et laissez ainsi reposer 30 à 45 minutes.

 

Etape 4 : Ajout des olives

Sur le plan de travail fariné, étalez sur 2-3 mm chaque pâton en longueur.

Le long du bord de la pâte, répartissez une ligne d’olives noires en rondelles.

 

Etape 5 : Façonner les flûtes

Roulez la pâte sur elle-même en emprisonnant la ligne d’olives noires au centre.

Battez en omelette 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau.

Badigeonnez la flute de ce mélange.

Puis à l’aide d’un couteau très tranchant, entaillez la flute sur la longueur comme pour une baguette traditionnelle.

Saupoudrez de graines de pavot.

 

Etape 6 : Cuisson

Façonnez ainsi toutes les flûtes. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes à 180°C.

L’astuce :

Vous n’aimez pas les olives (noires) ? Pensez à les remplacer par de la tomate séchées à l’huile que vous détaillerez en dès.

Réalisation Elodie du Le Miam Miam Blog

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