Lave le chou-fleur, détaille-le en bouquets et cuis-le 5 minutes à la vapeur. Égoutte-le.
Dans une casserole, prépare un roux avec le beurre et la farine puis le lait.
Ajoute du sel, du poivre et le fromage Mont des Cats coupé en morceaux.
Laisse mijoter doucement tout en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Mets le chou-fleur dans un plat à gratin.
Nappe-le de la sauce au Mont des Cats et fais dorer au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
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