Gratin de chou-fleur au Mont des Cats

Lavez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets et faites le cuire 5 minutes à la vapeur. Égouttez-le.

Dans une casserole, préparez un roux avec le beurre et la farine puis le lait.

Ajoutez le sel, le poivre et le Mont des Cats coupé en morceaux.

Laissez mijoter doucement tout en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin. Nappez-le de la sauce au Mont des Cats et faites dorer au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.