HARENGS BRAISES ET SA MOUTARDE DE POMME

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Étapes de préparation de harengs braisés et sa moutarde de pomme

 

Etape 1 : Réalisation de la sauce

Faire suer dans une casserole les échalotes avec le beurre, ajouter les pommes et laisser compoter le tout 3 minutes environ. Laisser refroidir puis ajouter la crème fraîche et la moutarde, fouetter, la moutarde de pommes est prête.

 

Etape 2 : Cuisson des harengs

Beurrer un plat allant au four, déposer les rondelles de tomates, puis les harengs, saler, poivrer.

Badigeonner le tout de moutarde de pommes, verser le vin blanc et mettre le plat au four pendant 20 min à 200°

 

Etape 3 : Dégustation

Déguster bien chaud avec un accompagnement de pomme vapeur.

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