Harengs braisés et sa moutarde de pommes

Faites suer dans une casserole les échalotes avec le beurre. Ajoutez les pommes et laissez compoter le tout 3 minutes environ. Laissez refroidir puis ajoutez la crème fraîche et la moutard. Fouettez, la moutarde de pommes est prête.

Beurrez un plat allant au four, déposez les rondelles de tomates, puis les harengs. Saler et poivrez.

Badigeonnez le tout de moutarde de pommes. Versez le vin blanc et mettez le plat au four pendant 20 min à 200°

Le conseil : 

Déguster bien chaud avec un accompagnement de pomme vapeur.