La gainée

Préparation

15 min.

Cuisson

20 min.

Personnes

4 personnes

Difficulté

Facile

Coût

€€

Lavez et épluchez les légumes.

Nettoyez les moules.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Dans une cocotte, faites revenir à feu doux, une noisette de beurre, l’oignon émincé, les poireaux, les carottes, le céleri. Salez et poivrez puis ajoutez le laurier et le vin blanc.

Versez la crème et les échalotes émincées, laissez mijoter 5 minutes.

Mettez la lotte et le cabillaud, laissez cuire 5 minutes. Puis, ajoutez le merlan. Laissez cuire encore 4 minutes.

Ajoutez enfin les moules puis couvrez et laissez cuire encore 3 minutes.

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