La tartine berguoise

Éliminez les pieds terreux des champignons. Lavez-les dans de l’eau vinaigrée et émincez-les grossièrement

Préparez la sauce béchamel et incorporez-y les champignons.

Préchauffez le four position grill.

Partagez le fromage en deux, coupez des tranches pas trop fines, retirez la croûte.

Faites griller un côté des tranches de pain.

Enduisez l’autre côté de béchamel à l’aide d’une cuillère et recouvrez entièrement avec les tranches de Bergues.

Posez les tartines sur la grille du four et enfournez pour faire gratiner.

Elles doivent être bien dorées mais pas brûlées. Servez aussitôt !