Moules Boulonnaises à la Bière

Lavez et grattez les moules.

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre.

Ajoutez les moules.

Ajoutez le céleri coupé en tronçons ainsi que le persil émincé grossièrement.

Saupoudrez du fumet de poisson. 

Assaisonnez et mouillez à la bière.

Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les coquilles de moules s’entrouvrent.

Servez chaud avec des frites.