Moules de bouchot à la crème et au curry

Préparation

20 min.

Cuisson

20 min.

Personnes

4 personnes

Difficulté

Facile

Coût

Grattez et lavez les moules de bouchot STG.

Épluchez, lavez et ciselez les échalotes.

Épluchez et hachez l’ail.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et y faire suer les échalotes.

Versez le vin blanc, l’ail, les tomates, les épices et les herbes. Portez à ébullition puis, laissez réduire de moitié à feu doux.

Ajoutez les moules. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

Incorporez la crème liquide. Poursuivez la cuisson quelques secondes, juste le temps de chauffer la crème. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt !

© Recette : A. Beauvais – Photo : C. Herlédan

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