Pain d’endives

Détaillez les endives en tronçons de 2 cm. Faites les revenir 10 minutes dans une poêle afin d’évaporer un peu d’eau.

Préchauffer le four à 200°C.

Pelez l’oignon et la gousse d’ail.

Dans le bol du mixer, réduisez en poudre le pain d’épice. Ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte grossière.

Mélangez cette pâte à l’œuf battu en omelette.

Ajoutez la viande hachée. Assaisonnez généreusement et mélangez le tout à la spatule.

Ajoutez les endives pré-cuites au mélange de viande. Malaxez le tout à la main pour que le mélange enrobe bien les morceaux d’endives.

Beurrez un moule à terrine ou tapissez de papier sulfurisé un très grand moule à cake. Garnissez de votre préparation.

Baissez le four à 180°C et enfournez pendant 1h30.

L’astuce :

Si votre pain d’épices n’est pas rassi, passez-le en tranches au micro-ondes 1 minute à 800 w. À la sortie du four il sera mou et brûlant. Laissez-le refroidir 10 minutes à température ambiante. Une fois totalement froid, il sera bien dur et sec.

Réalisation Elodie du Le Miam Miam Blog