Parmentier de Cabillaud

Au préalable, il vous faudra préparer une purée maison.

Épluchez et émincez les oignons. Faîtes-les fondre doucement à la poêle dans le beurre.

Ajoutez les filets de poisson coupés en petits morceaux. Saupoudrez de farine, ajoutez le verre de lait, le sel et poivre. Laissez cuire une dizaine de minutes en écrasant le poisson.

Dans un plat beurré, étalez successivement une couche de purée, une couche de poisson et finissez par la purée.

Saupoudrez avec le gruyère et enfournez à 200°C (th 6-7) pendant 20 min pour gratiner.

Servez bien chaud accompagné d’une salade verte.

Astuce

Vous pouvez remplacer le cabillaud par le poisson de votre choix.