POTJEVLESCH

Personnes

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Étapes de préparation d’un Potjevlesch

 

Etape 1 : Préchauffage four thermostat 5

 

Etape 2 : Découpe des viandes et del’ail et persil

Couper le lard en dés et toutes les viandes en gros morceaux sans les désosser
Hacher les échalotes et le persil

 

Etape 3 : Montage

Dans une grande terrine, placer toutes les viandes en ajoutant au fur et à mesure les échalotes et le persil hachés
Boucher les trous avec le lard
Tasser le tout, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer

 

Etape 4 : Cuisson

Verser alors le vin blanc, couvrir la terrine et laisser cuire au four pendant 3 heures

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