Quiche aux courgettes et tome de Cambrai

Préparation de la pâte

• Mélangez la farine et le sel, ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dès puis incorporez le du bout des doigts.
• Formez un puits, ajoutez le jaune d’œuf puis pétrissez à la main tout en formant une boule.
• Filmez et réservez au réfrigérateur au moins une heure.
• Étalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis placez-la dans un moule à tarte.
• Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture

• Coupez la courgette en dès et faites la revenir 10 minutes dans une poêle huilée.
• Ajoutez les dès de jambon et poursuivez la cuisson 2 minutes.
• En parallèle, coupez la tome de Cambrai toujours en dès.
• Fouettez rapidement les œufs puis versez la crème, salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
• Répartissez le jambon, la courgette et la tome dans le fond de tarte puis recouvrez du mélange œuf/crème.
• Enfournez environ 30 minutes à 180°C.

© Merci à Amandine du blog Amandinecooking.com pour cette délicieuse recette.