Risotto aux petits pois et fromage de chèvre frais

• Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse puis faites revenir les oignons préalablement émincés.
• Ajoutez le riz, mélangez pendant une minute sans arrêter (cuisson à la nacre).
• Versez le vin blanc et faites évaporer sur feux vif.
• Ajoutez les petits-pois puis versez le bouillon chaud louche par louche. Comptez 18 à 20 minutes de cuisson.
• En fin de cuisson, ajoutez le chèvre frais, du sel et poivre au goût.

Recette d’Amandinecooking.com