Salade de pâtes, crabe et fromage frais

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

Émiettez le crabe.

Égouttez les salicornes.

Lavez et émincez le persil l’oignon blanc et sa tige.

Dans un saladier, disposez les pâtes, la chair de crabe, les salicornes, le persil, le fromage frais, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Juste avant de servir, ajoutez le mesclun et mélangez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

© A. Beauvais – C. Herlédan