SOUPE À L’AIL

Ingrédients

pommes de terre (300 g)
carottes (2)
poireaux (3)
huile
eau (2 L)
baguette de pain rassi (1)
crème fraiche (3 cuillerées)
beurre (50 g)
poivre
sel
ail (3 têtes)

Produits

Ail du Nord

  • Ciseler les poireaux et les faire suer dans une marmite avec le beurre, ajouter les carottes, les pommes de terre, l’ail et mélanger
  • Verser 2 litres d’eau, saler et laisser cuire 1 heure
  • Couper la baguette en croûtons, les recouvrir d’huile d’olive, les disposer dans une tourtière au four pendant 10 min
  • Mixer le contenu de la marmite, ajouter la crème et une noisette de beurre
  • Mettre les croûtons dans l’assiette et recouvrir de soupe

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