SOUPE À L’AIL

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Étapes de préparation d’une soupe à l’ail

 

Etape 1 : Préparation et cuisson des légumes

Ciseler les poireaux et les faire suer dans une marmite avec le beurre, ajouter les carottes, les pommes de terre, l’ail et mélanger.
Verser 2 litres d’eau, saler et laisser cuire 1 heure.

 

Etape 2 : Préparation et cuisson des croûtons

Couper la baguette en croûtons, les recouvrir d’huile d’olive, les disposer dans une tourtière au four pendant 10 min.

 

Etape 3 : Mixage des légumes

Mixer le contenu de la marmite, ajouter la crème et une noisette de beurre.

 

Etape 4 : Dressage

Mettre les croûtons dans l’assiette et recouvrir de soupe.

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