Soupe au potiron

Préparation

30 min.

Cuisson

1h10

Personnes

6 personnes

Difficulté

Facile

Coût

  • Dans une marmite, faîtes suer les poireaux et les oignons coupés en petits morceaux.
  • Avec le beurre, laissez cuire 3 à 4 min, puis ajoutez les pommes de terre coupées.
  • Creusez à la cuillère pour retirer 1,5 kg de chair et gardez une épaisseur.
  • Ajoutez la chair de potiron aux légumes, mouillez avec le lait et l’eau et y ajoutez les os de veau.
  • Salez, poivrez, laissez bouillir puis laissez mijoter 1 heure.
  • Retirez les os et mixer avec 40g de beurre, ajoutez le cerfeuil haché.

Astuce :
Vous pouvez conservez vos potirons une fois la chair retirée, ils pourront vous servir de soupière.

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