- Pelez et épépinez la citrouille, coupez-la en morceaux. Coupez la pomme en cubes en contournant le trognon. Pelez et râpez le gingembre.
- Faites suer la citrouille et la pomme dans un faitout avec l’huile pendant 5 min en assaisonnant puis couvrez d’eau à hauteur, couvrez et portez à ébullition.
- Baissez le feu, laissez cuire sans couvercle pendant 20 min.
- Récupérez la citrouille et la pomme avec une écumoire et mixez le tout avec le gingembre et la crème de coco. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez la soupe d’automne bien chaude, parsemée d’un mélange de 4 graines.
Crédit : sucré – Salé
Pour trouver des produits
des Hauts-de-France
fermiers à votre proximité,
ouacheterlocal.fr
