Temps total
15 min
Préparation
15 min
Personnes
4
Difficulté
Facile
Coût
€
Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser
réduire à feu doux. Ajouter le jus de yuzu et laisser infuser à couvert pendant
10 minutes. Laisser complètement refroidir (environ 1 heure).
– Laver, sécher et émincer les fraises.
– Dans un ramequin, mélanger le fromage blanc et le lait concentré sucré.
– Mixer le sirop et les fraises.
– Disposer au frais jusqu’au moment de servir.
– Disposer la soupe de fraises dans des bols ou des petites assiettes
creuses. Ajouter au centre la préparation de fromage blanc. Rehausser de quelques petites feuilles de basilic.
Recette : A. Beauvais/ Photo : F. Hamel/ CNIEL
