Temps total
15 min
Préparation
15 min
Personnes
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et laissez réduire à feu doux. Ajoutez le jus de yuzu et laissez infuser à couvert pendant 10 minutes. Puis, laissez complètement refroidir (environ 1 heure).
Lavez, séchez et émincez les fraises.
Dans un ramequin, mélangez le fromage blanc et le lait concentré sucré.
Mixez le sirop et les fraises. Disposez au frais jusqu’au moment de servir.
Insérez la soupe de fraises dans des bols ou des petites assiettes creuses. Ajoutez au centre la préparation de fromage blanc. Rehaussez de quelques petites feuilles de basilic.
Recette : A. Beauvais/ Photo : F. Hamel/ CNIEL
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