Soupe de fraises

Temps total

15 min

Préparation

15 min

Personnes

4

Difficulté

facile

Coût

Pas cher

Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser

réduire à feu doux. Ajouter le jus de yuzu et laisser infuser à couvert pendant

10 minutes. Laisser complètement refroidir (environ 1 heure).

– Laver, sécher et émincer les fraises.

– Dans un ramequin, mélanger le fromage blanc et le lait concentré sucré.

– Mixer le sirop et les fraises.

– Disposer au frais jusqu’au moment de servir.

– Disposer la soupe de fraises dans des bols ou des petites assiettes

creuses. Ajouter au centre la préparation de fromage blanc. Rehausser de quelques petites feuilles de basilic.

Recette : A. Beauvais/ Photo : F. Hamel/ CNIEL

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