Préparation
25 min. et 1 heure de repos
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre semoule, le sel, l’œuf entier, les 90 grammes de beurre ramolli et la levure.
- Lorsque la pâte est homogène, ne colle plus et forme une boule, laisse-la reposer au frais pendant une heure dans un torchon propre.
- Abaisse la pâte au rouleau et étale-la dans une tourtière beurrée
- Pique-la avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
- Avec un couteau, étale sur la pâte en fine couche les 50 g de beurre ramolli.
- Ajoute ensuite une couche de vergeoise brune et recouvre de crème fraîche mélangée aux deux jaunes d’œufs.
- Fais cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
- Démoule la tarte et laisse-la tiédir avant de servir.
