Préparation
10 min.
Cuisson
25 min.
Personnes
4 personnes
Difficulté
Facile
Coût
€
Brossez et lavez la peau des pommes de terre. Puis, plongez-les dans une casserole remplie d’eau salée au gros sel. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair des pommes de terre. Égouttez et laissez refroidir. Pelez-les taillez-les en épaisses rondelles.
Émincez le jambon en fines lanières.
Épluchez, lavez et taillez les oignons en lamelles.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Cassez les œufs, déposez-les dans un saladier et battez-les en omelette. Assaisonnez.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les oignons. Faites cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les pommes de terre, la ciboulette et le jambon. Faites cuire 2 minutes. Versez le contenu du saladier. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs coagulent.
Retournez la tortilla de manière à faire dorer l’autre face. Servez chaud ou tiède !
La tortilla doit être plus compacte que la traditionnelle omelette française et elle n’est jamais baveuse.
© Recette : A. Beauvais – Photo : F. Hamel
