TOURTE DU MONT DES CATS

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Étapes de préparation d’une tourte du Mont des Cats

 

Etape 1 : Pâte brisée et Mont des Cats

Disposer 250 g de pâte brisée dans une tourtière et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Y déposer des tranches de Mont des Cats sans enlever la croûte.

 

Etape 2 : Les poireaux

Trier et laver les poireaux, les émincer et les faire suer au beurre.
Continuer la cuisson en ajoutant la bière.
Déposer les poireaux dans la tarte.

 

Etape 3 : Préparation de l’appareil

Garder le jus de cuisson et y ajouter 3 œufs entiers, la muscade et 20 cl de crème.
Battre le tout, saler, poivrer et verser dans la tarte.

 

Etape 4 : Cuisson

Parsemer de gruyère râpé et cuire au four thermostat 6-7 pendant 40 mn environ

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