Velouté au panais

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Étapes de préparation d’un velouté au panais

 

Etape 1 : Découpe des légumes

Pelez et détaillez tous les légumes en cubes.

 

Etape 2 : Cuisson

Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à peine à dorer.

Ajoutez tous les autres légumes et couvrez d’eau.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

 

Etape 3 : Faire mijoter

Portez à petits bouillons sur feu doux, couvrez et laissez mijoter 40 minutes.

 

Etape 4 : Agrémenter et mixer

Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques bruns de persil et mixez le tout avant de déguster.

L’astuce :

Pour une touche provençale, remplacez la muscade par 1 c. à café de concentré de tomate.

Réalisation Elodie du Le Miam Miam Blog

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