Welsh perdu

Préchauffez votre four à 180°.

Émiettez les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Portez à ébullition la bière dans une casserole.

Faîtes blanchir les œufs avec la vergeoise.

Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le fromage blanc, les œufs battus et la cannelle.

Pour le dressage, déposez une tranche dans chaque ramequin. Recouvrez ensuite de la préparation précédente.

Parsemez de miettes de spéculoos.

Enfournez pendant 20 min afin de gratiner l’ensemble.

Astuce

Pour plus de croustillant passez les tranches de pain d’épice au grille-pain.