20 recettes inédites élaborées à base de chicorée sont regroupées dans ce nouvel ouvrage de recettes. 10 cheffes et chefs restaurateurs du territoire et 10 passionnés de cuisine ont confié leur recette préférée à la chicorée.
Du petit-déjeuner au dessert, en passant par la pause pique-nique ou le cocktail apéritif, que vous soyez plutôt viande ou plutôt poisson, vous découvrirez que la chicorée se marie parfaitement avec tous les mets.
Ce livre retrace également la culture de la chicorée, avec autrefois l'arrachage des racines à la main avec une "fourkète" (couteau à chicorée) jusqu'à nos jours.
La chicorée, ça se cuisine ! En vente 20€ à partir du 16 octobre au CPETI/CCRA (66 place Général de Gaulle) à Audruicq et auprès des cheffes et chefs restaurateurs et artisans du territoire présents dans le livre.
Avec le soutien de la Communauté de Communes de la Région d'Audruicq et de l'Antenne Agricole et Rurale de la région des Wateringues.
Réalisation : Agence de communication
Côte Nord Éditions Photos : Charles DELCOURT